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日東紅茶

イメージイメージ

皆様、お疲れ様です。
いつもありがとうございます。


前回に引き続き『紅茶の日』特集ですもみじ
今日は「紅茶の」について、少し知って頂けたらと思いますクローバー

茶葉にも旬があるってご存知でしたかはてなマーク

キャビック株式会社のブログ-セカンドフラッシュ

紅茶は様々な産地と種類があり、1年を通して楽しんでいただける飲み物ですが、
紅茶も農産物であり、その産地ごとの旬の時期(=クオリティーシーズン)があります虹


中でも香りが豊かなダージリンには、3つのクオリティーシーズンがありますコスモス



【ダージリン】

世界三大紅茶のひとつ。

季節によって多彩な味わいを楽しめるのがダージリン紅茶の醍醐味です。

水色が明るく、紅茶の中でも特に香りを重視される紅茶です。

香りを楽しむためストレートティーで飲まれることが多く、
ダージリンが強い香りを持つのは、寒暖の差の激しい標高の高い山地富士山

生産されているためだといいます。

★ダージリンのクオリティーシーズン★

◎ファーストフラッシュ(3~4月)


1番摘みのお茶(春摘み茶)です。
厳しい冬が終わる頃、やわらかな日差を受けて初めて摘まれる柔らかな茶葉です。


キャビック株式会社のブログ-ファーストフラッシュ1

青々とした新芽と褐色、そして銀色に輝くチップが交じり合った外観。

茶葉からも優雅な香りが広がります。
水色は薄いオレンジ色、香りは果実の甘さに若草の爽やかさがプラス

キャビック株式会社のブログ-ファーストフラッシュ2


緑茶に似たまろやかなうまみとシャープな渋みが全体を調和した、

春の訪れを感じさせるフレッシュな紅茶ですクローバー

日本やドイツで特に人気のフレーバーですクラッカー

◎セカンドフラッシュ(5月~6月)

2番摘みのお茶(夏摘み茶)です。
1年中で味・香が最も充実した時期。

キャビック株式会社のブログ-セカンドフラッシュ1

茶葉の色はファーストフラッシュより深みを増し、濃い褐色へと変化します。
水色は黄金を思わせるオレンジ色、卓越した茶葉には成熟した果実を思わせる

「マスカテルフレーバー」が大輪の花のように華やかに香ります

キャビック株式会社のブログ-セカンドフラッシュ2

水色・味・香のデリケートなバランスが整った、

ダージリンの愛称紅茶のシャンパンワインに相応しい極上茶です王冠2キラキラ

◎オータムナル(10月~11月)


キャビック株式会社のブログ-オータムナル1

秋摘みのお茶です。
雨期の後、少量摘まれる良質のお茶。
今の時期ですと、ちょうど「オータムナル」が適採時期にあたりますコスモス


キャビック株式会社のブログ-オータムナル2


 

茶葉は更に深みを増し、水色は濃いオレンジ色へと成熟します
香味・香もやわらかくなり、秋の季節にぴったりのコクのある落ち着いた味わいです。

季節柄、「クリスマスに楽しむ紅茶」=”クリスマスティー”とも呼ばれ親しまれていますクリスマスツリー

では、淹れてみた場合の色の比較です。

キャビック株式会社のブログ-ファーストフラッシュ(抽出)
 キャビック株式会社のブログ-セカンドフラッシュ(抽出)

【ファーストフラッシュ】    【セカンドフラッシュ】   【オータムナル】



ファーストフラッシュからセカンドフラッシュへの変化が特に分かりやすいですが、
後期になるにつれ、色味も成熟していきます。



◆ ◆ ◆ ◆ ◆

今日はその中でも、甘さを感じさせるコクと好ましい渋みが合わり、

バランスのとれた世界最高峰の紅茶と名高い「セカンドフラッシュ」をピックアップしますひらめき電球


今回、三井農林のご担当者様のご厚意で、
2013年のセカンドフラッシュの買いつけの中でもとりわけ品質の良かった
Tumsong(タムソン)茶園の『Tumsong DJ69』を、特別に味見させて頂きましたビックリマーク

ありがとうございます!!

キャビック株式会社のブログ-日東紅茶『2013 ダージリンセカンドフラッシュ』

可愛い缶のパッケージを開けると、花や果実のような甘い香りが広がります黄色い花


思わずそのままにして、香りで部屋を満たしてしまいたい衝動に駆られますが、
紅茶はにおいを吸収しやすいデリケートなものなので、
開けたらすぐに蓋を閉めましょうヒツジ

キャビック株式会社のブログ-セカンドフラッシュ FTGTOP1


パッケージには、不思議なアルファベット左上矢印「FTGFOP1」の文字目

これは紅茶のグレードを表すそうで、リーフの形状や大きさを表していますクローバー
(※グレードは茶園やバイヤーが独自で判断したものです)

「FTGFOP」「ファイン・ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー」となり、
金色の新芽、ゴールデンチップスが含まれた上級品(TGFOP)よりさらに上級なもの、となりますショック!


さらにアルファベットの後ろに「1」という数字がつくと、

その茶園の中でも最上級という意味だそうです王冠1

これはかなり貴重なものなのでは・・・叫び



【 淹れ方 】


分量・・・カップ1杯分につき、ティースプーン1杯

★ティーポットとティーカップはあらかじめ温めておきます。

(1)杯数分の茶葉を温めたティーポットに入れます。

キャビック株式会社のブログ-ダージリンセカンドフラッシュ

(2)沸騰したての熱湯を杯数分注いでフタをします。


キャビック株式会社のブログ-ダージリンセカンドフラッシュ


★汲みたての空気をたくさん含んでいる新鮮な軟水を沸かし、

10円玉位の泡がボコボコ出ている沸騰した状態のものを使います。



(3)タイマーなどで時間を計り、茶葉を2分半~お好みにより5分、しっかり蒸らします。

キャビック株式会社のブログ-ダージリンセカンドフラッシュ


(4)ティーポットの中をスプーンでひとかきし、

茶こしで茶殻をこしながら濃さが均一になるように注ぎます。

キャビック株式会社のブログ-ダージリンセカンドフラッシュ


★「ゴールデン・ドロップ」と呼ばれる最後の一滴まで注ぎましょう。

そして入れたものが、こちら左下矢印


キャビック株式会社のブログ-日東紅茶『2013ダージリン セカンドフラッシュ』


落ち着いた橙の水色が、とても美しいですキラキラ


冷めないうちにストレートティーで頂きますコーヒー

最初にふわっとした甘みが口に広がり、最後はきりっとシャープな渋みで締まっています黄色い花


甘み・渋みともにバランスが取れて飲みやすい味ではあるのですが、
紅茶本来の旨みをこの1杯で堪能することができる
香り・水色・味どれもが、非常に満足度の高い作品キラキラに仕上がっていますラブラブ



キャビック株式会社のブログ-日東紅茶『2013 ダージリン セカンドフラッシュ 』


三井農林様、美味しい紅茶をごちそうさまでしたラブラブ!



こちら、普段は市場に出回らない商品ということなのですが、
ご興味のある方は是非、こちらのホームページをご覧くださいませ左下矢印流れ星


2013年のセカンドフラッシュについて

http://www.nittoh-tea.com/enjoy/knowledge/area16.html


* * *

ご担当者様に、紅茶をより美味しくする魔法天使を教えていただきました。


「紅茶は誰かに入れてもらうと、もっと美味くなりますよビックリマーク


紅茶を美味しく入れるコツに「ジャンピング現象」というのがあります。


お湯に含まれる空気によってポットの中で対流が起こり、
この対流に乗って静かに成分が抽出されることで、
より茶葉のうまみが引き出される現象なのですが、
この現象を起こすために必要なお湯の量が1回につき、2杯半が基本だといわれていますコーヒー


ですので、1回に入れる紅茶は2杯分以上入れて、
その注ぎたてを誰かを共有すると、より美味しく感じられるという理由もありますひらめき電球

でも、それとは関係なしにしても、
寒い日に誰かに淹れてもらった紅茶コーヒーは、なんだか心までぽかぽか温まってきますよねニコニコDASH!

キャビック株式会社のブログ-紅茶の日


”おもてなし”の心が注がれた紅茶はさらに格別品です恋の矢


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皆様お疲れ様です。
いつもありがとうございます。


少しずつ寒くなってきましたねウサギ
今日は寒い季節にほっこり飲みたい”紅茶”の飲み方を紹介したいと思いますコーヒー

キャビック株式会社のブログ-日東紅茶『2013 ダージリン セカンドフラッシュ 』


少し先ですが、11月1日「紅茶の日」を皆さんご存知でしょうかはてなマーク
キャビックの試飲キャンペーンでも、毎年恒例のイベントとなってきました黄色い花



<紅茶の日>
1791年11月1日に伊勢国の船主・大黒屋光太夫(だいこくやこうだゆう)が

ロシアの首都の茶会に招かれ、日本人として初めて紅茶を飲んだことが由来。

由来はなかなか簡単には語れそうもありませんが、紅茶の日の過ごし方は簡単ですひらめき電球


紅茶を楽しめばいいのですコーヒー ラブラブ



昨年は当日、ツイッター上で”ちゃ~”と呟いて盛り上がったのだとか(笑)
発信元は、大阪の名門紅茶店『ロンドンティールーム』だそうです目


さすが関西。。。叫び

こうなるとなんでもありな気もしますがにひひ(笑)
まずは、普段コーヒー派の方も、この日は紅茶を淹れてみませんか音譜

キャビック株式会社のブログ-日東紅茶『2013ダージリン セカンドフラッシュ』

当ブログでも「紅茶の日」に向けて、楽しい記事を紹介していきたいと思います虹



さて今日は、いつも飲みたい紅茶コーヒー

三井農林(日東紅茶)様の『デイリークラブ』を使いますキラキラ



キャビック株式会社のブログ-日東紅茶『デイリークラブ』

【デイリークラブ(Daily Club)】


香り高いスリランカのハイグロウンと

コクのあるインドのアッサムを生かした絶妙なブレンド。
豊かな香りとしっかりした味わいは、ミルクティーにもおすすめ。

毎日飲みたいおいしさです。

中の袋も微妙に柄が違ったりして、かわいいですクマドキドキ



今日みたいに寒い日はミルクティーDASH!を飲みながら、紅茶ソングを聞きたくなりますヘッドフォン
福山さんも素敵ですが、私はUAさんの「ミルクティー」が大好きです恋の矢


キャビック株式会社のブログ-日東紅茶『デイリークラブ』ミルクティー


そのまま飲んでももちろんおいしいんですが、

今日は少し違ったシーンでの紅茶の飲み方ですべーっだ!


『シェルパティー』

キャビック株式会社のブログ-シェルパティー


そもそも「シェルパ」という言葉の意味ですが・・・


もともとはネパールの少数民族の名前であり、
その居住地区ではヒマラヤ登山の観光とかげがさかんなこともあって、
登山の荷物運びやナビゲーター「シェルパ」と呼ぶようになったそうです旗

「シェルパ」が疲れを癒すために飲んだことから始まったといわれるのが、

この『シェルパティー』ですチョキ

キャビック株式会社のブログ-シェルパティー

なんと、紅茶の中に葡萄ぶどうとワインワインが入っているのですビックリマーク

この組み合わせは高山病の予防にもなるそうです富士山


紅茶にエネルギー持続の効果があることに加え、
葡萄のビタミンCで疲労回復や、ワインのアルコールで保温もできるという
紅茶・葡萄・ワインの連携プレイから成る、まさに登山家の理にかなった飲み物なんですチョキ


ご自宅でももちろん、おいしく飲んでいただけますよべーっだ!


【材料】はこちら。



キャビック株式会社のブログ-シェルパティー


・ぶどう(巨峰やマスカットなど)…2粒程度
・デイリークラブ ティーバッグ… 1袋
・熱湯…150ml
・ワイン…10ml


【作り方】です。

1.ぶどうを輪切りにしておきます。

キャビック株式会社のブログ-シェルパティー

2.温めたティーカップに沸騰した熱湯を注ぎ蒸らします。
その際、半量のぶどうを入れて一緒に蒸らします。

キャビック株式会社のブログ-シェルパティー

3.カップにワインと残りのぶどうを入れ(2)のホットティーを注ぎます。

キャビック株式会社のブログ-シェルパティー

ふわ~~っと香りが心地よいですラブラブ!

葡萄、ワイン、紅茶の相性が抜群です恋の矢



素材自体はそれそれ香り、味わいともにしっかりしているのですが、
混ざるというより、さりげなく溶け合っているクローバーという表現が近い気がしますコーヒー


そしてワインが入っているせいか、少し気持ちいいです・・・かに座
体の疲れが抜けて、芯からホッとする感じニコニコ

これぞまさに”ホッと”ティー・・・DASH!


このセンス、現地の方に伝わらないのが残念です。。。 叫び


キャビック株式会社のブログ-シェルパティー

たとえば、秋のシーズン。

魔法瓶に、熱々のシェルパティーをいれて、
紅葉散策やハイキングにおでかけしてはいかがでしょうか
はてなマーク


寒い日に、色づく山々もみじを見ながら飲む『シェルパティー』

立ち上る湯気DASH!を想像しただけでも、ため息がこぼれますニコニコ ラブラブ

さて、長くなってしまいそうなので、紅茶のお話は次回に続きます右矢印

次回は、スペシャルな紅茶を紹介させて頂きますクラッカー

キャビック株式会社のブログ-日東紅茶『2013 ダージリンセカンドフラッシュ』

茶葉にも旬があるってご存知でしたか !?



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お疲れ様です。

いつもありがとうございます。

お盆に入りましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうかはてなマーク

キャビックで仕事だよ~チョキという方、本当にありがとうございますm(__)m

キャビックの社員も交代制でお休みを頂いておりますが、

事務所は365日休まず営業しておりますので、何かあったら気兼ねなくご連絡くださいキラキラ

前回に引き続き、今回も実際にやっている試食のメニューをご紹介したいと思います。

三井農林(日東紅茶)様の

『いつでもうるおいローズヒップ『C&レモン』ですビックリマーク

キャビック株式会社のブログ-ローズヒップ・C&レモン

【商品情報】

中は粉末になっていて、水またはお湯に溶かし、アイスでもホットでもさっととけちゃいますキラキラ

1杯分ずつの分包なので、ご家庭はもちろんオフィスアウトドアにも便利車

アルミ密封包装で、いつでも新鮮なおいしさですクローバー

《 ローズヒップ 》
・爽やかなローズヒップの酸味とすっきりした味わい。

飲みやすさにこだわったハーブ系粉末飲料です。

☆一杯にビタミンC100mgコラーゲン100mg配合しています。

《 C&レモン 》
・爽やかなレモンの風味とすっきりした甘さ。かりんエキスと粉末はちみつ入りで、
お子様にも飲みやすいレモネードタイプです。

☆1杯分にビタミンC1200mg配合です。

キャビック株式会社のブログ-ローズヒップ・C&レモンドリンク

見た目も色鮮やかで、とっても涼しげですねカクテルグラス

のどが渇いたときにもごくごくいけちゃう、すっきりとした味わいです音譜

個人的な感想ですが、ローズヒップは女子受け結構いいんじゃないかとふたご座

まずローズヒップの風味が独特で、口の中が華やか・・・黄色い花になるような味わいです目

しかも、これまでのリーズヒップ飲料よりさらっとしていて、かなり飲みやすいですチョキ

私もしばらくはまっちゃいそうですドキドキ

さて、そのまま飲むのもおすすめなのですが、

今回はこの2種類をなんとアップかき氷のシロップ代わりに使いますカクテルグラス

キャビック株式会社のブログ-かき氷できあがり

かき氷の機械、ひさびさに触りました・・・目

いまどきのかき氷機は見た目もおしゃれなんですね女の子しかも電動ビックリマーク

キャビック株式会社のブログ

ペンギンのかき氷機も可愛くて好きですよ~ペンギン

記事は長くなるので、次回に続きます右矢印キラキラ

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